「古里宅配便」を届けてきました

2008.12.23

一昨日から曇天で、強風にときどきミゾレが混じっています。今日まで、寒さが厳しいそうです。この冬は晴天が続かず、干した大根がなかなか乾きません。

畑作業

畑の土が乾きません。先週、畑周りの草刈をしたくらいで、あとは収穫作業程度です。

古里宅配便を届けてきました

18日から神戸の光の祭典「ルミ・・・・・・」を見に行こうと計画していましたが、出発の直前になって、「祭典は15日に終了している」とわかりました。カミサンとどうするか相談しましたが、結局、大阪と和歌山の子供達に「古里宅配便」を届けに行くことになりました。予定通り18日の夜19時30分に米、野菜、漬物等々積込んで出発、帰りには有馬温泉で一風呂浴び、神戸中華街で広東料理を食べて、21日の朝戻ってきました。全走行距離約2000ｋになっていました。今回は初めて、オジン会の大阪のマー君と堺市のNさん宅に「瞬間」でしたが顔を出して来ました。

陶芸教室でした

18，19日は浮羽町の陶芸教室でした。18日は頼まれて、ご飯茶碗を成形し、仕上げまで終わらせておきました。途中で先生が（見かねて？）「底の部分はヘラでこうやって滑らかに仕上げなさい」と手を加えてくれました。

写真は先月作って、今回焼きあがった作品です。久しぶりに「青磁」の釉薬を使ってみました。マアマアの出来です。本当は香炉を作るつもりでしたが、先月は窯焼当番で時間が足りず梅干入れになりました。

カボスジャムは6キログラムでした

このまえ作ったカボスジャムは、計量の結果6㎏ありました。 今シーズン初めての作品？でしたがカミサンの味見では「チョッと苦味が強い」そうです。

レシピ カボスのジャム

2008.12.8

ここ3，4日は真冬の寒さで、明け方は家の中でも0度になりました。水溜りに氷が張り、畑の野菜の上には雪もうっすらと積もりました。明日からは少し暖かい日が戻ってくるようです。愛車のタイヤはスタッドレスに交換しました。

畑仕事

寒さと、天候のせいで畑仕事はお休みです。

漬物作り

一昨日の夜は－３～４℃に冷え込むとの天気予報でした。干していた沢庵用の大根が凍りつかないように、台所に取り込みました。もう少し乾燥させたかったのですが、晴天が望めないので昨日沢庵漬けにしました。55本で丁度３０ｋｇでした。今回の分は長期間保存になるので塩を７％と前回より多目にしてみました。

カボスのジャム作り

昨日、沢庵漬け作業が終わってから、カミサンと久しぶりにカボスを４０㎏ほど採ってきました。今年は不作で量は少ないけど、粒が揃って表面が綺麗な粒が多いようです。

今日は朝からまずカボス酢絞りです

カボスを水洗いして水切り後、横に二つ割して一つずつ絞り器を使ってしぼっていきます。絞り汁をキッチンペーパーで濾して、穀物酢を５%加えてペットボトルに詰めます。今回は、採ってきた実の三分の二を絞って６㍑の酢ができました。

カボスのジャム（ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ）作りです

酢を絞った後のカボスの実で、肌の色が綺麗なのを選んで ジャムをつくりました。レシピは①３０分ほど水炊きし、②フードプロセッサーで細かくカット、③鍋に砂糖と水を入れ沸騰させる。④まず果汁を入れまた沸騰させ、⑤カットした実を入れて煮込む。⑥味見して、甘さを調整し、最後に蜂蜜を加えて煮立てる。という手順で完成です。

今日は３．５㎏の実を使いました。完成品は５㎏くらいだと思います。明日、味見と袋詰め？し、冷凍します。

今日は「山の神祭り」でした

2008.12.3

今日は岩屋堂地区（全11軒）の「山の神祭り」でした。この行事は、近所の地区でもやっていたそうですが、だんだん廃れてきたそうです。その中で岩屋堂地区は昔ながらの伝統を守っています。行事はまず二柱の山の神様に、酒とご飯を供えて持ち帰ります。公民館にお供えを飾って 神主さんに祭事をしてもらいます。祭事が終わると、直会に入ります。これが定められた料理です。直会の途中で「当渡し」という行事がおこなわれます。これはこの祭事の当番の引継ぎの儀式ですが、とにかく、この祭事は酒が沢山のめます。まず、神様に供えたお神酒をいただき、次に全員がコップ位の盃で３杯飲み干してから「当渡し」にうつります。当渡しでは、新旧の当番（各２戸）４名で前出の盃で３杯づつ２回飲み干します。

山荘も冬の景色です。気が付いたら山茶花が咲いていました。

楓も殆ど散って、庭には落ち葉の絨毯ができました。後の掃除が大変です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畑作業

畑では、ポットから苗を移植したソラマメ、植付けた玉葱が根付いてくれたようです。

これからの畑作業は、大根や里芋を収穫した後の整理と草刈が中心です。

漬物作り

今日は生食用の干し大根を作ろうと思い立ち、大根を引き抜いて水洗いし、小屋に吊り下げました。 手前が今日の大根です。向こうに見えるのは沢庵用に乾燥中の大根です。最近は晴天、乾燥の日が少なく、なかなか乾きません。それでも、先月末、何とか柔らかくなった大根２０ｋｇを沢庵漬けに、１０ｋｇを一六漬けにしました。２７日は保子オバチャンの白菜を分けてもらい、塩漬けを１５ｋｇ漬け込みました。 みんな、順調に水が上がって成功？のようです。

「食塩摂取制限中」なのに、こんなに沢山漬物を作ってどうなるのでしょう？