岩屋堂山荘が１周年をむかえました

2009.3.15

昨年の3月14日に、岩屋堂山荘をオープンしてから1年が過ぎました。応援してくれた皆さんに感謝します。スローライフの田舎暮らしを中心に、とりとめの無いことばかり書き続けていますが、これからもしばらくガンバッテみようと思います。

今日は久しぶりに朝から天気が良く、天気予報ではしばらくは晴れの暖かい日々が続きそうです。いよいよ、本格的に春、夏野菜の準備開始です。

しいたけのコマ打ち

今日は朝から椎茸のコマ打ちです。一昨日までに18/50本済ませていましたが、今日は残り32本を昼までかかって完了の予定でした。

写真は原木にコマをセットしたところです。向こうに穴あけ用の椎茸専用電動ドリルが写っています。手前にある木槌で、これからコマを打ち込むところです。ところが、あと2本というときにドリルが動かなくなり、今日はこれまで。故障したドリルは、貸してくれた春忠さんちに持っていって、修理をお願いしました。

畑作業

午後一番から、蒟蒻の植付けをしました。自信はありませんが、イモ類（ジャガイモ、里芋）の植付け時期なので、植付けてみました。3年前に親指の先くらいの20個の種芋を植えて、昨年秋に堀上ました。こぶし大の芋７～８個はコンニャクに加工しています。残りの小さいもの（ピンポン玉から小指の先くらい）を植付けましたが、思ったより数が多く、今年のコンニャク畑は3年前の3倍くらいの面積になりました。

高菜の塩漬け

昨日は、朝、雪がちらつき寒い一日でした。そこで、家の中で高菜の塩漬けをしました。穫り入れて、干していた高菜は５０㎏近くありました。痛んでいる葉を取除き、先っぽの葉を少し切落として、最終的には２２㎏、１８㎏、５㎏の３樽で合計４５㎏になりました。

写真は１８㎏の樽に漬込んでいるところです。塩は４%ですが、私は高菜を塩もみしてから、樽に詰めます。こうすれば早く水があがります。最初に漬込んだ５㎏の樽は、２倍の重石をしていたら昨日のうちに水が上がっていました。他の樽も、今朝、水が上がっていました。４～５日したら漬け直しをします。